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飲食小竅門

2012-12-25 www.ylaozf.live 轉自 美食網 瀏覽:479次
 在中國營養學會為指導中國居民膳食而推出的膳食寶塔中,明確指出了每個成年人每日食用油的攝入量為25克,而目前我國城鄉居民的實際平均攝入量已經達到了41克,像北京、上海這樣的大城市,甚至更高。過高的熱量攝入會明顯增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和惡性腫瘤發生的危險。
  平常我們在烹飪的時候,應當盡量選擇健康的烹調方式,比如燉、煮、清蒸、涼拌等少油方式。 在我們日常的飲食搭配中,也應該盡量避免一餐全部吃炒菜的情況,采用一個炒菜配一個燉煮菜和一個涼菜的,這樣也能在一定程度上降低油的攝入量。
  1、少用炸制多用煎制。炸制食品,油容易滲透到食物里頭,使人攝入油分較多,而煎制食品,油僅僅只是掛在食物表層,有利于減少油分的攝入。
  2、葷湯無需加油,并在湯煲好炎時,撇去表面浮油,不僅使湯更清透,也減少了油的攝入量。
  3、放棄淋明油的烹飪方法,淋明油合油分全部裹在菜品表面,當人們食用時,會將油一起吃進去,無形中增加了油的攝入量。
  4、炒制蔬菜時,少放油,并盡量留一點湯汁,使菜品上的油分浮到湯上,只吃菜不吃湯,也可以減少油分的攝入。
  5、多用滑油和走油的烹飪方法可以減少用油量,因為菜品只是迅速在油里滑一下,使得菜品只有表面掛了一層油,而沒有真正進入食物里面去。采用滑油和走油的方法烹制菜肴時,切記出鍋要瀝盡油分。

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